행주산성의 전망이 한눈에 내다보이는 음식점 ‘향촌’(대표 장순화 031-979-7415). 말그대로 시골향기 가득한 풍경 속에 자리 잡고 있다. 그 풍경 속에서 음식에 대한 자부심과 새로운 메뉴 개발로 고객들의 입맛을 사로잡은 옻닭, 옻오리, 장어요리 전문점 ‘향촌’이 있다.

가업을 잇는 전통적인 음식과 새로운 건강음식을 추구하는 장대표는 늘 고객들에게 새로운 음식을 선보여야 한다는 생각을 갖고 있었다. 그 새로운 요리중의 하나가 지인의 도움으로 탄생하게 된 옻닭과 옻오리 요리였다. 그 당시만 해도 새로운 음식이었지만 지금은 옻요리도 많아졌다며 웃음을 짓는다. 그렇게 지인의 도움으로 개발된 옻요리가 향촌의 대표적인 음식이 되었다. 그 후 옻요리의 명성을 이어갈만한 음식이 탄생하게 되었다. ‘향촌’에서 처음 개발한 음식인 김치장어구이. 묵은지와 함께 요리한 김치 장어구이는 묵은지에 양념장어를 곁들인 깔끔함과 담백함을 고루 갖춘 건강 음식이다. 우연히 한 손님이 김치에 장어구이를 곁들여 먹는 모습을 보고 창안한 것이다.